Muffin au confit de rose et poudre de pétales de rose

Bonjour !

Je me promenais tranquilement chez mon fruitier qui vend aussi quelques épices lorsque je suis tombée sur un aromate pour le moins étrange : de la poudre de rose. A mieux regarder le paquet, il est signalé que cette poudre est utilisée pour les plats orientaux, boulettes de viande et entre dans la composition du ras-el-hanout.

C'est à ce moment que me vient une lumineuse idée : voilà longtemps qu'un pot de confit de rose dort dans mon placard. Je l'avais acheté à la boutique du parc du Chemin de la Rose. Il serait peut-être temps d'en faire quelque chose... Dans des muffins peut-être ? C'est ainsi que je décidais d'inventer une nouvelle recette de mon cru : le muffin au confit de rose et poudre de pétales de rose.

Le parfum de rose étant une fragance délicate et aérienne, j'ai décidé de la marier à une pâte légère comprenant de la fécule de maïs.

Difficulté : Facile

Ingrédients :

_ 6 cuillères à soupe rases de poudre de rose
_ 180 g de farine de blé
_ 60 grammes de fécule de maïs
_ 1 oeuf
_ 20 cl de lait
_ 80 g de beurre fondu
_ 100 g de sucre
_ Confit (ou confiture, c'est la même chose) de rose

Four 200°C (Thermostat 7) pendant 20 minutes

Recette :

_ Préchauffez votre four (200°C, Thermostat 7)

_ Dans un saladier mélanger toutes les poudres ensemble. Tournez bien pour délayer la fécule de maïs qui se met facilement en grumeaux.

_ Dans un autre saladier casser l'oeuf et le battre en omelette ; ajouter ensuite le beurre fondu et le lait, bien mélanger.

_ Verser le saladier contenant la pâte liquide dans celui contenant les poudres, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

_ Beurrez vos moules à muffins s'ils ne sont pas comme les miens en silicone et les remplir de pâte jusqu'à la moitié. Versez une petite quantité de confit(ure) de rose avec une petite cuillère et recouvrez ensuite d'un peu de pâte. Vos moules doivent au final être remplis aux 3/4.

_ Enfournez pendant 20 minutes (ou un peu moins, ça dépend des fours) et surveillez la cuisson, les muffins ne doivent surtout pas brûler.

_ Laissez refroidir sur une grille avant de les démouler sinon le muffin peut se casser et la confiture brûlante pourrait recouvrir vos doigts (aïe!).

Ce muffin est un petit gâteau idéal à l'heure du thé. Vous pouvez éventuellement le consommer en dessert avec un vin pétillant léger, pas trop fruité mais plutôt fleuri.

Bon appétit!