Crème Brûlée à la Banane

J'avais envie de faire une crème brûlée originale et qui fleure bon le soleil... L'hiver est long et je compte les jours jusqu'à l'arrivée du printemps. J'ai musardé deci-delà sur le net pour trouver mon bonheur.

Je me suis inspirée de la crème brûlée à la banane que j'ai trouvée sur le blog de Quand Nad Cuisine.

Je n'aime pas beaucoup le sucre. La banane étant déjà un fruit sucré à mon goût j'ai changé les proportions de sucre et au lieu de la vanille j'ai mis du sucre vanillé  (j'avais plus de vanille dans mes tirroirs).

Ma version pour 5 grands ramequins:

• 60 g de sucre
• 1 à 2 cuillers de cassonnade
• 1 paquet de sucre vanillé
• 15 cl de crème liquide
• 30 cl de lait entier (avec le demi-écrémé c'est plus liquide et selon mon expérience moins onctueux)
• 4 jaunes d'oeufs
• 2 bananes mûres (mais pas au point que la peau soit toute marron, hein! Préférez les bananes bien jaunes, sans vert.)
• 1 cuiller à soupe de rhum (facultatif)

Préchauffez le four à 140°C.

Dans un blender mixer les bananes avec 15 cl de lait. J'ai mixé jusqu'à obtention d'une texture ressemblant à celle d'un smoothie.

Verser la banane mixée dans une casserole, rajoutez le reste de lait et la crème liquide et faites chauffer jusqu'à ébullition. A ce moment retirez du feu.

Dans un saladier mélangez le sucre avec le sucre vanillé, mélanger ensuite les jaunes d'oeuf avec.

Rajoutez le contenu de la casserole, mélangez bien. Rajoutez le rhum pour parfumer.

Versez dans des ramequins (la préparation ayant une consistance de velouté de légumes, j'ai utilisé ma louche )

Faire cuire 25 à 30 minutes.

Laissez tiédir sur une grille puis mettre au frigo une fois les crèmes à température ambiante.

Avant de consommer répandre la cassonnade sur les crèmes puis la caraméliser au chalumeau ou dans le four sous grill.

A gauche la crème brûlée caramélisée, à droite lorsqu'elle sort tout juste du frigo. Entre les deux le nouveau joujou que j'ai eu à Noël.