Crème brûlée à la Poire au Sirop

Je m'amuse toujours autant à confectionner mon dessert favori avec mon chalumeau de cuisine. Je teste les recettes vues ici ou là au gré de mes pérégrinations sur le net.

Je ne suis pas très fan des fruits en sirop en boîte: je leur trouve toujours une consistance bizarre, soit trop durs, soit trop mous, souvent pas assez mûrs et souvent trop sucrés. Mais j'ai craqué quand même et j'ai appliqué la recette de  Crème brûlée à la Poire au Sirop.

J'ai changé les quantités de sucre puisque les fruits au sirop sont très sucrés. Et comme la crème liquide est vendue en petites briques UHT de 20 cl, j'ai donc mis moins de crème. Et comme je n'aime pas la vanille, je l'ai remplacée avec de la canelle, c'est tout aussi bon!

Quantités:

4 jaunes d'oeufs,
30 g de sucre
40 cl de crème fraîche liquide,
De la canelle en poudre
6 demi-poires au sirop (comptez 1 par ramequin; la quantité de crème m'a permi d'en faire 6)
4 c à soupe de cassonade.

_ Préchauffer le four à 140-150 °C

_ Couper les demi-poires en dés; les répartir dans les ramequins.

_ Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre, ajouter ensuite la crème.

_ Rajouter la canelle selon votre goût: certains l'aiment, d'autres un peu moins, donc mettez-la petit à petit et goûtez

_ Répandre la préparation dans les ramequins et mettre à chauffer 25 minutes au four.

_ Une fois cuit faire refroidir à température ambiante, puis mettre au frigo.

_ Au moment de servir saupoudrer de cassonnade et passez quelques minutes sous le grill du four ou si vous aimez les accessoires ludiques comme moi, amusez-vous avec votre chalumeau de cuisine.

Le résultat fut très bon, la crème à la cannelle nous a beaucoup plus. Le mélange avec la poire était très savoureux. Le seul bémol concerne la partie dont je n'étais pas responsable, c'est à dire les poires au sirop qui étaient trop dures et un brin farineuses. Comme quoi la prochaine fois il faudra que je prépare mes fruits moi-même, miam!