Meringues Faciles

Bonjour!

Voici comment utiliser vos blancs d'oeufs, cela accompagnera à merveille les crèmes brûlées au carambar.

Ce n'est pas à proprement parler une recette de gâteau de Noël, mais vous pouvez poser de minuscules meringues sur les bûches glacées ou non.

Pour faire de belles meringues, il vous faut:

_ 4 blancs d'oeufs (absolument sans aucun jaune dedans!)

_ 200 grammes de sucre (le plus fin possible)

_ du sel

_ un fouet si vous tenez vraiment à avoir mal aux bras, ou un batteur

_ 1 plaque à pâtisserie

_ 1 cuiller (grande ou petite, selon la taille désirée des meringues)

_ du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone

1° chauffez votre four à 120-130°C. La chaleur doit être répartie de manière homogène.

2° Salez les blanc en neige (un coup de salière suffit!)

3°Montez les blancs en neige.

4° Dès qu'ils commencent à devenir un peu fermes, ajouter le sucre en pluie à intervalles réguliers. Astuce: pour ne pas en envoyer partout avec le batteur, pensez à introduire le sucre non pas en surface mais dans les blancs battus.

5° Normalement votre appareil doit être d'un beau blanc brillant. Les blancs ne devraient pas se défaire (partir en jus blanchâtre, synonyme d'un manque de sel).

6° Chemisez la plaque à pâtisserie avec le papier sulfurisé ou déposez au fond le tapis de cuisson en silicone.

7° Utilisez la cuiller pour déposer les blancs d'oeuf en petits tas.

8° Enfournez entre 30 minutes et 1 heure. Attention! Surveillez la cuisson, vos meringues ne doivent pas brûler.

Voilà de bien belles meringues, réalisées avec 45 minutes de cuisson.

Bon appétit!