Recette de saison: poêlée de Potiron au curry

Ah l'automne! Les belles couleurs mordorées, les feuilles qui tombent, le ramassage des chataîgnes, le brouillard qui revient et qui annonce les grands froids... C'est aussi la saison des poires, des pommes et des courges!

Inutile que je vous explique ce qu'est un potiron et pourquoi c'est bon pour la santé. Wikipedia le fait très bien, alors cliquez sur le lien.

Voici une recette toute simple d'un accompagnement que même le plus mauvais des cuisiniers peut réussir, en 15/20 minutes chrono. Son goût est vraiment différent -et meilleur à mon avis- qu'en soupe.

Choisissez votre potiron avec une chair saine: pas trop sèche sinon il sera un peu dur, pas trop juteuse car il est trop mûr. La chair doit être ferme, d'un bel orange carotte. Les courges à chair orange-rouge ou orange-vert sont à éviter.

Préférez acheter votre potiron au marché, il aura passé moins de temps sous un plastique -pas bon pour la santé!- ce qui peut accélérer son pourrissement ou au contraire sa sécheresse (si près d'une source de chaleur).

• Du potiron (250 à 300 grammes par personne)
• Un tout petit peu d'huile (pas d'olive!)
• Curry en poudre (très peu à saupoudrer
• Sel, poivre
• Une poêle, un économe, un couteau de cuisine, une cuiller et éventuellement un robot ménager.

1° Eplucher le potiron: ôtez la peau, enlevez les graines et les fibres auxquelles elles sont accrochées.

2° Découpez le potiron en morceaux peu épais. Si vous avez un robot ménager, utilisez la lame qui sert à couper les carottes en rondelles, c'est parfait.

3° Mettre l'huile dans la poêle, la faire chauffer quelques minutes puis y verser le potiron tranché.

4° Faites revenir une dizaine de minutes en remuant souvant pour éviter que le potiron ne brûle. En fin de cuisson rajoutez l'assaisonnement: sel, poivre et un tout petit peu de curry pour relever le goût. Le potiron est cuit quand les morceaux sont translucides. Servez immédiatement.

Le potiron poêlé au curry accompagne très bien les viandes rouges.

Poêlée de potiron au curry accompagné de veau pané