Crème brûlée au Carambar

Cette recette n'est pas de moi, je l'ai trouvée sur le délicieux blog de Sylvie.

J'ai un peu modifié la recette, parce que je n'avais pas les 30 cl de crème fraîche nécéssaire.

_ 4 oeufs

_ 20 cl de crème fraîche liquide

_ 10 cl de lait entier

_ 30g de sucre

_ 10 carambars

Avant de servir, rajouter 1 cuiller à café ou à soupe (selon la taille des ramequins) sur les crèmes.

1° Séparer les jaunes des blancs (qui ne seront pas utilisés).

2° Dans un bol mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3° Dans une casserole, verser la crème fraîche liquide et le lait

4° Rajouter les carambars coupés en dés dans la casserole, faites chauffer à feu doux et remuer sans arrêt juqu'à ce que les carambars aient totalement fondu.

5° Rajouter le mélange jaune d'oeuf et sucre à la préparation dans la casserole.

6° Remplir les ramequins à crème brûlée. 

7° faire cuire 20 minutes à 150°C

8° Une fois cuits, sortir du four les ramequins, les laisser refroidir à température ambiante puis les mettre au frigo.

9° Au moment de servir, rajouter sur la crème 1 cuiller à café ou à soupe par ramequin (selon la taille du ramequin). Caraméliser sous le grill du four ou au chalumeau de cuisine.

Bon Appétit!