Mes Congolais

Un de mes grands classiques lorsqu'il me reste des blancs d'oeuf. Je n'aime pas la noix de coco, mais m'sieur Zhom l'adore, alors je lui fais ces petits biscuits, sinon j'ai droit aux yeux de cocker  .

Les quantités sont par blancs d'oeufs. Donc il faut multiplier les quantités selon le nombre de blancs à votre disposition.

_ 1 blanc d'oeuf

_ 1 pincée de sel

_ 50 grammes de noix de coco râpée

_ 20 grammes de sucre

_ 1 plaque de four beurrée ou chemisée d'une feuille de papier cuisson

1° Mélanger la pincée de sel avec le(s) blanc(s) d'oeuf et les battre en neige très ferme

2° Mélanger le sucre à la noix de coco râpée.

3° Verser en pluie le mélange sur les oeufs en neige et remuer délicatement pour éviter qu'ils retombent.

4° Répartir en petits tas sur la plaque de cuisson.

5° Certains les font cuire 20 minutes à 175°C, je préfère les cuire 35 minutes à 150°C, cela permet d'éviter qu'ils ne brûlent si le four chauffe trop.

Pour 4 blancs d'oeufs, à la sortie du four

Bon appétit!