Recette de Saison: Galettes au Patidou

Bonjour!

Automne oblige, les courges sont à la fête et je n'arrête pas d'en acheter sur le marché vu leur prix attractif.

Aujourd'hui nous allons déguster du Patidou.

Le patidou est une courge, tout comme la citrouille ou le patisson. Il a une saveur de châtaigne mais n'a pas du tout sa consistance. Sa chair se mange crue, râpée, cuite, ou bien farcie.

Le patidou est assez petit, il faut compter 1 patidou pour une à deux personnes.

J'ai recherché quelques recettes au patidou sur le net et j'ai flashé sur différentes recettes de galettes à faire à la poêle. J'ai décidé d'en faire une à ma façon.

Vous avez besoin de:

• 1 autocuiseur/une grande casserole
• sel
• poivre
• 1 patidou
• 10 cl de lait
• 50 grammes de farine
• 2 oeufs
• 1 poêle
• 1 saladier
• 1 peu d'huile

Recette:

1° Faire cuire le patidou à l'eau, soit 10 minutes à l'autocuiseur, soit dans l'eau bouillante salée (le patidou est cuit quand un couteau s'enfonce facilement dans la chair en traversant la peau, environ 15-20 minutes de cuisson)

2° Couper le patidou en 2 et vider les graines. Décoller la chair de la peau même si celle-ci est tendre: c'est important si l'on veut une pâte bien homogène.

3° Ecraser la chair à la fourchette.

4° Dans un saladier mélanger les oeufs, le lait puis la farine.

5° Verser la préparation sur la purée de chair de patidou et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Assaisonnez à votre convenance.

6° Mettre un peu d'huile dans une poêle et la mettre sur le feu à température moyenne (si trop chaud les galettes vont brûler, si trop froid la cuisson prend plus de temps).

7° A l'aide d'une cuiller à soupe, déposer des petites quantités de pâte dans la poêle. Une fois un côté cuit, retournez-le. Vous obtenez ainsi de petites galettes de taille semblable à des blinis.

8° Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Servir chaud.

Et voilà le travail!

Bon appétit!